30 分钟时间
中等难度
4份
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經典墨魚汁海鮮意粉
传统菜肴 · 意大利
這是一道經典的意大利麵食，以其獨特的墨魚汁醬汁和豐富的海鮮而聞名。濃郁的墨魚汁包裹著彈牙的意粉和鮮美的海鮮，每一口都是大海的滋味。
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食材
- 意大利麵320克
- 墨魚汁60克
- 蝦200克
- 青口200克
- 魷魚150克
- 大蒜3瓣
- 白葡萄酒100毫升
- 橄欖油4湯匙
- 歐芹少許
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
將意大利麵放入加鹽的沸水中煮至彈牙（al dente）。
- 2
同時，將大蒜切末。蝦去殼去腸泥，青口洗淨去鬚，魷魚切圈。
- 3
在一個大平底鍋中，用橄欖油炒香大蒜。
- 4
加入蝦、青口和魷魚，翻炒至變色。
- 5
倒入白葡萄酒，煮沸讓酒精揮發。
- 6
加入墨魚汁，攪拌均勻，煮至醬汁濃稠。
- 7
將煮好的意大利麵瀝乾水分，加入鍋中與海鮮和醬汁混合均勻。
- 8
用鹽和黑胡椒調味。撒上切碎的歐芹即可。
