35 分钟时间
中等难度
4份
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朱古力雞蛋仔
60% 正宗 · 港式創意
在經典雞蛋仔的基礎上加入可可粉，製作出帶有濃郁朱古力風味的雞蛋仔，適合朱古力愛好者。
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食材
- 雞蛋3個
- 細砂糖90克
- 淡奶100毫升
- 全脂牛奶100毫升
- 無鹽牛油50克
- 低筋麵粉130克
- 無糖可可粉20克
- 泡打粉1茶匙
- 雲呢拿香油1茶匙
- 食用水適量
步骤
- 1
將雞蛋和細砂糖打發至糖溶解。
- 2
加入淡奶、全脂牛奶、融化的無鹽牛油和雲呢拿香油，攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中混合低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉。
- 4
將乾性材料分兩次篩入濕性材料中，輕輕攪拌至無乾粉，形成順滑的朱古力麵糊。
- 5
靜置麵糊約20分鐘。
- 6
預熱雞蛋仔機。
- 7
在雞蛋仔機的上下模具上塗抹少許油。
- 8
將麵糊倒入雞蛋仔機，蓋上蓋子，烘烤約4-6分鐘，或直至金黃色且熟透。
- 9
取出雞蛋仔，趁熱食用。
