30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
傳統雞蛋仔
传统菜肴 · 香港
經典的香港街頭小食，外脆內軟，充滿蛋香和奶香，每一顆小球都帶來獨特的口感。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 雞蛋3個
- 細砂糖100克
- 淡奶100毫升
- 全脂牛奶100毫升
- 無鹽牛油50克
- 低筋麵粉150克
- 玉米澱粉30克
- 泡打粉1茶匙
- 雲呢拿香油1茶匙
- 食用水適量
步骤
- 1
將雞蛋和細砂糖打發至糖溶解。
- 2
加入淡奶、全脂牛奶、融化的無鹽牛油和雲呢拿香油，攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中混合低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉。
- 4
將乾性材料分兩次篩入濕性材料中，輕輕攪拌至無乾粉，形成順滑的麵糊。
- 5
靜置麵糊約20分鐘。
- 6
預熱雞蛋仔機。
- 7
在雞蛋仔機的上下模具上塗抹少許油。
- 8
將麵糊倒入雞蛋仔機，蓋上蓋子，烘烤約3-5分鐘，或直至金黃色且熟透。
- 9
取出雞蛋仔，趁熱食用。
