30 分钟时间
简单难度
4份
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经典破布子蒸鱼
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的家常蒸鱼，以其鲜嫩的鱼肉和破布子独特的咸鲜风味而闻名。
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食材
- 鲈鱼1条
- 破布子3汤匙
- 姜1块
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 食用油1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀。
- 2
姜一半切片，一半切丝；葱一半切段，一半切丝。
- 3
将鱼放在盘子上，鱼肚里塞入姜片和葱段，淋上料酒。
- 4
将破布子和姜末混合均匀，铺在鱼身上。
- 5
蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。
- 6
蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中多余的汤汁。
- 7
在鱼身上铺上葱丝和姜丝。
- 8
另起一锅，烧热1汤匙食用油，淋在葱姜丝上激出香味。
- 9
最后淋上蒸鱼豉油即可。
