简易版白斩鹅肉

食材

• 鹅腿2只
• 姜1小块
• 葱2根
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 冰水足量
• 生抽2汤匙

步骤

1. 1

   准备鹅腿：鹅腿清洗干净，去除多余脂肪。

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   焯水：锅中加入足量冷水，放入鹅腿、姜片、葱段和料酒，大火烧开后焯水3分钟，捞出洗净。

3. 3

   煮鹅腿：锅中重新加入足量清水，放入焯好水的鹅腿，加入少许盐。大火烧开后转小火煮约40-50分钟，直至鹅腿熟透。

4. 4

   冰水浸泡：将煮好的鹅腿立即捞出，放入冰水中浸泡15分钟至完全冷却。

5. 5

   斩件：将冷却的鹅腿斩成块状。

6. 6

   制作蘸料：姜切末，葱切末，加入生抽和少许盐拌匀。

7. 7

   装盘：将鹅肉块摆盘，搭配蘸料即可。