25 分钟时间
简单难度
4份
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经典炒米苔目
传统菜肴 · 台湾
一道经典的台湾家常菜，米苔目Q弹爽滑，搭配香菇、虾米和蔬菜，口感丰富，风味十足。
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食材
- 米苔目500克
- 香菇5朵
- 虾米2汤匙
- 青江菜100克
- 猪肉丝100克
- 蒜末1汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
香菇泡发后切丝，虾米洗净沥干，青江菜洗净切段，猪肉丝用少许酱油和白胡椒粉腌制。
- 2
米苔目用温水冲洗一下，沥干备用。
- 3
锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末爆香，加入虾米和香菇丝炒香。
- 4
加入猪肉丝炒至变色。
- 5
加入米苔目，淋上酱油和蚝油，快速翻炒均匀。
- 6
加入青江菜段，继续翻炒至蔬菜变软。
- 7
根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
