50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
創意海鮮雞捲
60% 正宗 · 融合
在傳統雞捲基礎上加入海鮮元素，如花枝或干貝，增添鮮味與口感層次，是獨特風味的變化。
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食材
- 雞腿肉200克
- 蝦仁80克
- 小干貝或花枝丁70克
- 蔥1根
- 薑1/2小塊
- 荸薺30克
- 豆皮4張
- 醬油1.5湯匙
- 米酒1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 太白粉1.5湯匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
雞腿肉切小丁，蝦仁、干貝/花枝切小丁，蔥薑切末，荸薺切末。
- 2
將所有內餡材料放入碗中，加入醬油、米酒、白胡椒粉、太白粉、鹽、黑胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
- 3
取一張豆皮，鋪平，放上適量內餡，捲起，收口處可用少許水沾黏。
- 4
重複步驟3，直到內餡用完。
- 5
鍋中倒入足夠的食用油，加熱至約170°C。
- 6
將雞捲放入油鍋中，炸至金黃酥脆，約6-8分鐘。
- 7
撈起瀝油，放涼後切塊即可。
