50 分钟时间
中等难度
4份
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創意擔仔麵佐蒜泥白肉
60% 正宗 · 台灣
將傳統擔仔麵的肉燥替換成蒜泥白肉，搭配濃郁的蝦湯，創造出獨特風味的麵食。
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食材
- 油麵400克
- 豬五花肉300克
- 蒜末3湯匙
- 醬油2湯匙
- 米酒1湯匙
- 糖1茶匙
- 蝦米30克
- 紅蔥頭30克
- 高湯或水800毫升
- 鮮蝦8隻
- 豆芽菜100克
- 香菜適量
- 豬油1湯匙
步骤
- 1
製作蒜泥白肉：豬五花肉冷水下鍋，加入薑片和米酒煮熟，撈起放涼後切薄片。
- 2
製作蒜泥醬：蒜末、醬油、米酒、糖拌勻。
- 3
製作蝦湯：同經典版步驟3。
- 4
燙熟豆芽菜和鮮蝦：同經典版步驟3。
- 5
煮油麵：同經典版步驟4。
- 6
組合：在油麵上放上蒜泥白肉片、豆芽菜，淋上熱蝦湯，淋上蒜泥醬，最後撒上香菜即可。
