30 分钟时间
中等难度
4份
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潮式榄菜肉碎蒸豆角
75% 正宗 · 中国菜
融合了潮汕风味的榄菜肉碎四季豆，将蒸的烹饪方式融入，口感更加软糯，风味独特。
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食材
- 四季豆300克
- 猪肉末150克
- 榄菜50克
- 蒜末1汤匙
- 姜末1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 麻油1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
四季豆洗净，掐去两头，切成约3厘米长的段。
- 2
猪肉末用生抽、蚝油、麻油、淀粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。
- 3
将四季豆段和腌制好的肉末、榄菜、蒜末、姜末混合均匀。
- 4
将混合好的食材放入蒸碗中，铺平。
- 5
蒸锅加水烧开，将蒸碗放入，大火蒸15-20分钟，至四季豆软烂，肉末熟透。
- 6
取出蒸碗，即可食用。
