25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
避风塘炒虾
传统菜肴 · 粤菜
经典的避风塘炒虾，以其香辣酥脆的蒜蓉和鲜嫩的虾而闻名，是一道极具风味的海鲜菜肴。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 鲜虾500克
- 蒜蓉100克
- 干辣椒碎30克
- 面包糠50克
- 葱花20克
- 姜末10克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 食用油适量
步骤
- 1
将鲜虾去壳去虾线，用料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2
锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入腌制好的虾炸至变色捞出沥油。
- 3
锅中留少许底油，放入蒜蓉、干辣椒碎、姜末，用中小火炒至金黄色，加入面包糠继续炒香，直至酥脆。
- 4
加入炸好的虾，放入生抽、糖和适量盐调味，快速翻炒均匀。
- 5
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
