45 分钟时间
中等难度
4份
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经典香草烤羊架
传统菜肴 · 法式
这道经典香草烤羊架是法式料理的代表作，以其鲜嫩多汁的羊肉和浓郁的香草风味而闻名。外层烤至金黄酥脆，内里保持粉嫩多汁，是节日或特殊场合的完美主菜。
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食材
- 羊架1.5公斤
- 新鲜迷迭香3枝
- 新鲜百里香3枝
- 大蒜4瓣
- 橄榄油3汤匙
- 第戎芥末酱2汤匙
- 面包糠1/2杯
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
预热烤箱至200°C。
- 2
将羊架用盐和黑胡椒均匀调味。
- 3
在一个小碗中，混合切碎的迷迭香、百里香、蒜末、橄榄油和第戎芥末酱。
- 4
将芥末香草混合物均匀涂抹在羊架上。
- 5
将面包糠均匀地撒在涂抹了芥末香草的羊架上，轻轻按压使其粘牢。
- 6
将羊架放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或直至内部温度达到55-60°C（五分熟）。
- 7
将烤好的羊架从烤箱中取出，静置10分钟后再切片。
- 8
切成段，即可享用。
