لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
أوزي باللحم المفروم التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق أوزي تقليدي غني بالنكهات، يتكون من الأرز واللحم المفروم والبازلاء، ملفوف بعجينة رقيقة ومخبوز حتى يصبح ذهبي اللون. يقدم عادة مع اللبن الزبادي.
المكوّنات
- لحم مفروم (غنم أو بقر)500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بازلاء مجمدة1 كوب
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- صنوبر محمصنصف كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- عجينة جلاش أو فيلو1 عبوة
- زبدة مذابة1 كوب
- ماء2 كوب (للأرز)
- لبن زبادي (للتقديم)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 20 دقيقة. صفيه جيداً.
- 2
في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت أو السمن. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج. صفّي أي دهون زائدة.
- 4
أضف الأرز المصفى، البازلاء، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 5
أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- 6
في وعاء منفصل، اخلط الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم والبازلاء. أضف نصف كمية الصنوبر المحمص وقلّب.
- 7
جهّز عجينة الجلاش. ضع طبقة من العجينة في طبق فرن مدهون بالزبدة المذابة. ادهنها بالزبدة.
- 8
كرر العملية مع باقي طبقات العجينة، مع دهن كل طبقة بالزبدة، حتى تحصل على قاعدة سميكة.
- 9
ضع حشوة الأوزي فوق قاعدة العجينة. غطّ الحشوة بطبقات أخرى من عجينة الجلاش المدهونة بالزبدة.
- 10
ادهن السطح العلوي بالزبدة المذابة. يمكنك تشكيلها على شكل أقراص أو تركها مسطحة.
- 11
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 12
زيّن بالصنوبر المحمص المتبقي وقدمها ساخنة مع اللبن الزبادي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
