كنافة بالمانجو الكلاسيكية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق كنافة تقليدي غني بالجبن الكريمي، محشو بقطع المانجو الطازجة، ومغطى بالقطر الذهبي. مزيج مثالي بين المالح والحلو.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- شعيرية الكنافة500 جرام
- جبنة عكاوي أو نابلسية (منقوعة ومصفاة)400 جرام
- جبنة موزاريلا طازجة100 جرام
- مانجو طازجة (ناضجة ومقطعة مكعبات)2 حبة كبيرة
- سمن أو زبدة مذابة1 كوب
- سكر2 كوب (للقطر)
- ماء1 كوب (للقطر)
- عصير ليمون1 ملعقة صغيرة (للقطر)
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- فستق حلبي مجروش (للتزيين)ربع كوب
الخطوات
- 1
لتحضير القطر: في قدر، اخلط السكر والماء وعصير الليمون. اتركه يغلي ثم خفف النار واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. أضف ماء الورد أو الزهر إذا استخدمت. اتركه ليبرد تماماً.
- 2
فتت شعيرية الكنافة جيداً. في وعاء كبير، اخلط الشعيرية المفتتة مع السمن المذاب حتى تتغطى تماماً.
- 3
في صينية خبز مدهونة بالسمن، ضع نصف كمية شعيرية الكنافة واضغط عليها جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
- 4
وزع الجبن المبشور (العكاوي والموزاريلا) فوق طبقة الشعيرية، مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف.
- 5
ضع مكعبات المانجو فوق الجبن.
- 6
غطِ المانجو والجبن بباقي كمية شعيرية الكنافة، واضغط برفق لتتماسك الطبقة العلوية.
- 7
اخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً من الأطراف والسطح.
- 8
أخرج الكنافة من الفرن واسكب عليها القطر البارد فوراً وهي ساخنة. تأكد من تغطية السطح بالكامل.
- 9
زينها بالفستق الحلبي المجروش وقدمها دافئة.
