لقمة القاضي التقليدية
طبق تقليدي · مطبخ عربي
كرات عجين مقلية ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بالقطر السكري الغني. طبق حلوى كلاسيكي ومحبوب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق2 كوب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ملحربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1 كوب
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- سكر للقطر2 كوب
- ماء للقطر1 كوب
- عصير ليمون للقطر1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. غطِ الوعاء واتركه ليتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- 3
لتحضير القطر: في قدر، اخلط السكر، الماء، وعصير الليمون. اتركه ليغلي ثم خفف النار واتركه لمدة 10 دقائق. أضف ماء الورد أو الزهر إذا كنت تستخدمه. اتركه ليبرد تماماً.
- 4
سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن ليس لدرجة الاحتراق.
- 5
باستخدام ملعقة مبللة بالماء أو الزيت، خذ كميات صغيرة من العجين وشكلها على هيئة كرات صغيرة. أسقط الكرات بحذر في الزيت الساخن.
- 6
اقلِ الكرات مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. قد يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.
- 7
ارفع الكرات المقلية من الزيت وصفيها جيداً. فوراً، اغمرها في القطر البارد واتركها لبضع دقائق لتتشرب القطر.
- 8
قدم لقمة القاضي فوراً بعد تصفيتها من القطر، وزينها بالفستق الحلبي المفروم إذا رغبت.
