مقرونة تونسية سريعة بالخضار

المكوّنات

• معكرونة (مقروونة)400 جرام
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• ثوم مفروم2 فص
• طماطم مقطعة مكعبات2 كوب
• معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
• كوسا مقطعة1 كوب
• فلفل رومي ملون مقطع1 كوب
• بهارات تونسية مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا)1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء أو مرق خضار1/2 كوب
• ريحان طازج للتزيينقليل

الخطوات

1. 1

   اسلق المقرونة حسب التعليمات على العبوة. صفّها واتركها جانباً.

2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

3. 3

   أضف الثوم والخضروات المقطعة (الكوسا والفلفل الرومي) وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، البهارات التونسية، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.

5. 5

   أضف الماء أو مرق الخضار، واترك الصلصة تتسبك لمدة 10-15 دقيقة.

6. 6

   أضف المقرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبها جيداً.

7. 7

   قدّم المقرونة التونسية السريعة ساخنة، وزيّنها بالريحان الطازج.