طمينة تقليدية باللوز والعسل
طبق تقليدي · شمال أفريقي
طبق تقليدي احتفالي يُصنع من السميد المحمص الممزوج بالزبدة والعسل، مزين باللوز المطحون ومغطى بالعسل. يُقدم عادة في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد خشن500 غرام
- زبدة غير مملحة250 غرام
- عسل300 غرام
- لوز مقشر ومحمص100 غرام
- ماء الزهر (اختياري)2 ملعقة كبيرة
- قرفة مطحونة (للتزيين)قليل
- ملحقليل
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمّص السميد مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته زكية. انتبه ألا يحترق.
- 2
انقل السميد المحمص إلى وعاء كبير واتركه ليبرد قليلاً.
- 3
في قدر، ذوّب الزبدة على نار هادئة. أضف العسل وماء الزهر (إذا استخدمت) وحرّك جيداً حتى يمتزج الخليط.
- 4
اسكب خليط الزبدة والعسل تدريجياً فوق السميد المحمص مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- 5
إذا كان الخليط جافاً جداً، أضف القليل من الزبدة المذابة أو العسل. إذا كان سائلاً جداً، أضف القليل من السميد المحمص.
- 6
اسكب الطمينة في طبق تقديم مسطح. وزع اللوز المطحون فوق السطح بالتساوي.
- 7
زيّن بالقرفة المطحونة ورشة إضافية من العسل حسب الرغبة.
- 8
قدم الطمينة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
