براغ باللحم المفروم التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
براغ تقليدي محشو باللحم المفروم المتبل المطبوخ مع البصل والبهارات، مغطى بطبقة مقرمشة من عجينة السميد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم2 كوب
- لحم مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- بقدونس مفرومربع كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط السميد مع قليل من الملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها جيداً واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن قليلاً من الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه. تبّل بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود. ارفعها عن النار وأضف البقدونس المفروم. اترك الحشوة لتبرد.
- 3
افرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد إلى طبقة رقيقة. قطّعها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- 4
ضع كمية من الحشوة في منتصف كل قطعة عجينة، ثم اطوِ العجينة لتشكيل نصف دائرة أو مربع وأغلق الأطراف جيداً بالشوكة.
- 5
سخّن زيت غزير في مقلاة عميقة. اقلي قطع البراغ حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات.
- 6
ارفع البراغ من الزيت وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدّمها ساخنة.
