كبة حلبية تقليدية
طبق تقليدي · سورية
طبق الكبة الحلبي التقليدي، يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وحشوة غنية ولذيذة من اللحم المفروم والبصل والصنوبر.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن500 جرام
- بصل مفروم ناعم1 كوب
- صنوبر محمص1/2 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
اغسل البرغل جيداً وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه واعصره جيداً.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل مع نصف كمية اللحم المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. اعجن المزيج جيداً حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- 3
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل المفروم حتى يذبل. أضف الكمية المتبقية من اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج. أضف الصنوبر المحمص، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. اترك الحشوة لتبرد.
- 4
خذ كمية من عجينة الكبة وشكّلها على شكل بيضاوي مجوف. املأ التجويف بالحشوة وأغلقها جيداً مع التأكد من عدم وجود شقوق.
- 5
كرر العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.
- 6
سخّن زيت نباتي غزير في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. اقلي حبات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 7
ارفع الكبة من الزيت وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 8
قدّم الكبة ساخنة.
