صفيحة لحم تقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
صفيحة لحم كلاسيكية شهية، عبارة عن عجينة رقيقة مغطاة باللحم المفروم المتبل بالبهارات والطماطم والبصل، مخبوزة حتى الكمال.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مفروم500 جرام
- بصل مفروم ناعم1 كوب
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- دبس رمان1 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- دقيق3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئحوالي 1 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، وزيت الزيتون. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطها واتركها لتتخمر لمدة 30-45 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، دبس الرمان، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود جيداً.
- 3
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. جهز صينية خبز بورق زبدة.
- 4
قسم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قرص دائري رقيق.
- 5
وزع كمية وفيرة من خليط اللحم على كل قرص عجينة، مع ترك حواف صغيرة بدون حشوة.
- 6
ضع الصفائح في الفرن المسخن واخبزها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويتحمر وجه اللحم.
- 7
قدم صفيحة اللحم ساخنة.
