فلافل حمص تقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
كرات مقرمشة ولذيذة مصنوعة من الحمص المنقوع والمطحون مع الأعشاب والتوابل، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- حمص جاف2 كوب
- بصلة متوسطة1
- فصوص ثوم4-5
- بقدونس طازج1 كوب مفروم
- كزبرة طازجة1/2 كوب مفرومة
- كمون مطحون2 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
انقع الحمص الجاف في الماء طوال الليل أو لمدة 12 ساعة على الأقل. صفّ الحمص جيدًا.
- 2
في محضرة الطعام، اخلط الحمص المنقوع مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة حتى تحصل على خليط خشن. لا تفرط في الخلط.
- 3
أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 4
أضف البيكنج بودر واخلط مرة أخرى.
- 5
شكّل الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة.
- 6
سخّن زيت نباتي غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 7
اقلِ الفلافل على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب (حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة).
- 8
ارفع الفلافل من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 9
قدم الفلافل ساخنة مع الطحينة والخبز العربي والسلطة.
