كليجة عراقية تقليدية

المكوّنات

• طحين3 أكواب
• زبدة مذابة1 كوب
• ماء ورد2 ملعقة كبيرة
• هيل مطحون1 ملعقة صغيرة
• خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
• سكر1 ملعقة كبيرة
• تمر معجون2 كوب
• زنجبيل مطحون1/2 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة1/4 ملعقة صغيرة
• سمسم محمصللتزيين
• بيض (للتلميع)1
• ملحرشة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   لتحضير العجينة: اخلط الطحين، السكر، الخميرة، الهيل، والملح. أضف الزبدة المذابة وماء الورد واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   لتحضير الحشوة: اخلط التمر المعجون مع الزنجبيل والقرفة.

3. 3

   شكل العجينة: خذ قطعة صغيرة من العجين، افردها، ضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر، وشكلها على هيئة أقراص أو نصف دوائر. يمكن استخدام قوالب الكليجة التقليدية.

4. 4

   التزيين والخبز: رتب الكليجة في صينية خبز. ادهن الوجه بالبيض المخفوق ورش السمسم المحمص.

5. 5

   اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.