رقاق قطري تقليدي
طبق تقليدي · قطرية
رقاق قطري تقليدي مصنوع من طبقات رقيقة جداً من العجين محشوة باللحم المفروم المتبل والبهارات، ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق2 كوب
- لحم مفروم250 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق مع قليل من الملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها جيداً ثم اتركها لترتاح.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن قليلاً من الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه. أضف البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. اتركها لتنضج.
- 3
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جداً.
- 4
ضع كمية من الحشوة على نصف دائرة من العجينة الرقيقة، ثم اطوِ النصف الآخر لتغطية الحشوة وتشكيل نصف دائرة. اضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.
- 5
سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة. اقلي قطع الرقاق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- 6
صفّ الرقاق المقلي على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدّمها ساخنة.
