90 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
8الحصص
—التقييم
ملوج تقليدي
طبق تقليدي · مغربية
ملوج تقليدي أصيل، يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، محضر بعناية ليقدم تجربة أصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق القمح الصلب500 جرام
- زبدة غير مملحة250 جرام
- ماء الزهر50 مل
- بيض2
- سكر بودرة100 جرام
- سمسم محمص2 ملعقة كبيرة
- ملحرشة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اخلط الدقيق مع رشة ملح.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق البيض مع ماء الزهر.
- 3
أضف خليط البيض تدريجياً إلى الدقيق واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
- 4
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جداً.
- 5
ادهن العجينة بالزبدة المذابة وقم بطيها عدة مرات لتكوين طبقات.
- 6
قطع العجينة إلى شرائط ثم لفها على شكل حلزوني أو مستطيل صغير.
- 7
سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي الملوج حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
- 8
ارفع الملوج من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 9
رش الملوج بالسكر البودرة والسمسم المحمص قبل التقديم.
