ورق عنب بالزيت (نباتي)
طبق تقليدي · شرق أوسطي
نسخة نباتية خفيفة من ورق العنب، محشوة بالأرز والأعشاب العطرية، مطهوة بزيت الزيتون والليمون، تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- ورق عنب معلب1 كيلو
- أرز مصري قصير الحبة1.5 كوب
- بصل مفروم ناعم1 كوب
- طماطم مفرومة ناعم1 حبة كبيرة
- بقدونس مفروم ناعم1 كوب
- نعناع مفروم ناعم1/2 كوب
- شبت مفروم ناعم (اختياري)1/4 كوب
- زيت زيتون بكر ممتاز3/4 كوب
- عصير ليمون طازج1/2 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة (اختياري)1/2 ملعقة صغيرة
- ماءكافي للطهي
- شرائح ليمون للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل ورق العنب المعلب جيداً وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
- 2
لتحضير الحشوة: اخلط الأرز المغسول مع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع والشبت (إذا استخدم) ونصف كمية زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والقرفة (إذا استخدمت).
- 3
لف ورق العنب بنفس طريقة الوصفة الكلاسيكية، مع التأكد من أن اللفائف متماسكة.
- 4
رتّب لفائف ورق العنب في قدر ثقيل.
- 5
لتحضير الصلصة: اخلط الماء مع عصير الليمون والملح وما تبقى من زيت الزيتون.
- 6
اسكب الصلصة فوق ورق العنب حتى يغمرها. ضع طبقاً ثقيلاً فوق اللفائف.
- 7
غطِ القدر واطهِ على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار إلى هادئة جداً واتركه لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- 8
اترك ورق العنب ليبرد تماماً في القدر قبل تقديمه. يمكن تقديمه بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة، مزيناً بشرائح الليمون.
