بقلاوة بالفستق الحلبي التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق بقلاوة كلاسيكي مصنوع من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو المحشوة بالفستق الحلبي المفروم والمحلى بشراب السكر الخفيف. تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عجينة فيلو500 جرام
- فستق حلبي مقشر ومفروم خشن400 جرام
- زبدة غير مملحة مذابة300 جرام
- سكر500 جرام
- ماء250 مل
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة (للحشوة)1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الشراب: في قدر، اخلط السكر والماء وعصير الليمون. اغلِ المزيج ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. أضف ماء الورد إذا كنت تستخدمه واتركه ليبرد تمامًا.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط الفستق المفروم مع القرفة.
- 3
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن صينية خبز مستطيلة (حوالي 30x20 سم) بالزبدة المذابة.
- 4
افرد طبقة من عجينة الفيلو في الصينية، وادهنها بالزبدة المذابة. كرر العملية مع 8-10 طبقات أخرى، مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة.
- 5
وزع حشوة الفستق بالتساوي فوق طبقات الفيلو.
- 6
غطِ الحشوة بطبقات أخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة. تأكد من أن الطبقة العلوية مدهونة جيدًا بالزبدة.
- 7
باستخدام سكين حاد، قطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة. تأكد من القطع حتى القاع.
- 8
اخبز البقلاوة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
- 9
فور خروج البقلاوة من الفرن، اسكب الشراب البارد بالتساوي فوقها. يجب أن تسمع صوت أزيز.
- 10
اترك البقلاوة لتبرد تمامًا وتمتص الشراب قبل التقديم. يمكن تزيينها بالفستق المطحون الإضافي.
