120 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
شنكليش تقليدي
طبق تقليدي · سوري
شنكليش تقليدي مصنوع من جبنة العكاوي أو الحلوم، يُشكل ويكور ويُجفف ثم يُغطى بالزعتر والبهارات. يُقدم عادةً مع البصل والطماطم والبقدونس.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- جبنة عكاوي أو حلوم500 جرام
- زعتر مجفف100 جرام
- فلفل أحمر حلو (بابريكا)2 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مقطعة مكعبات1 كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زيت زيتونللتقديم
الخطوات
- 1
اهرسي الجبنة جيداً حتى تصبح ناعمة.
- 2
اخلطي الجبنة المهروسة مع الزعتر، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
- 3
شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو أقراص.
- 4
ضعي الكرات على صينية مغطاة بورق زبدة واتركيها لتجف في مكان جيد التهوية لمدة 24-48 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً (50 درجة مئوية) مع ترك الباب مفتوحاً قليلاً لعدة ساعات حتى تجف.
- 5
عند التقديم، فتتي كرات الشنكليش في طبق.
- 6
أضيفي البصل المفروم، الطماطم المقطعة، والبقدونس المفروم.
- 7
اخلطي المكونات جيداً ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
