كبة العدس التقليدية
طبق تقليدي · مطبخ شرق أوسطي
كبة العدس الكلاسيكية المصنوعة من العدس الأحمر والبرغل، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم عادة مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عدس أحمر2 كوب
- برغل ناعم1 كوب
- بصل متوسط مفروم1
- ثوم مفروم3 فصوص
- كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحوننصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفيه جيدًا.
- 2
اطبخ العدس المصفى مع كمية كافية من الماء حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا. صفيه واتركه ليبرد قليلاً.
- 3
في محضرة الطعام، اخلط العدس المطبوخ مع البرغل الناعم، البصل المفروم، الثوم، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 4
شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص بيضاوية.
- 5
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
اقلي الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. استخرجها وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 7
قدم كبة العدس ساخنة.
