كبة السمك التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
كبة السمك الكلاسيكية المصنوعة من البرغل الناعم والسمك الطازج، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض طازج (مثل البلطي أو القد)500 جرام
- برغل ناعم2 كوب
- بصل متوسط الحجم1 حبة
- كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب
- بقدونس طازج مفرومربع كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
ينقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيداً.
- 2
يفرم السمك ناعماً جداً أو يستخدم محضرة الطعام لهرسه.
- 3
يفرم البصل ناعماً جداً.
- 4
في وعاء كبير، يخلط السمك المهروس مع البرغل المصفى، البصل المفروم، الكزبرة، البقدونس، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود.
- 5
تعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- 6
تشكل العجينة على هيئة أقراص بيضاوية أو كروية صغيرة.
- 7
يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 8
تقلى الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 9
ترفع الكبة من الزيت وتوضع على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 10
تقدم ساخنة.
