فطاير جبنة تقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
فطاير جبنة كلاسيكية مخبوزة، تتميز بعجينة هشة وحشوة غنية من الجبن الأبيض والأعشاب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ملح1/2 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون1/4 كوب
- ماء دافئ1 كوب تقريباً
- جبنة بيضاء (فيتا أو نابلسية)2 كوب مفتت
- بقدونس مفروم1/4 كوب
- نعناع مجفف (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- بيض (للدهن)1
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح في وعاء كبير. أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. اعجن لمدة 5-7 دقائق.
- 2
غطِ العجينة واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- 3
لتحضير الحشوة: اخلط الجبنة المفتتة مع البقدونس المفروم والنعناع المجفف (إذا استخدم).
- 4
بعد اختمار العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
- 5
ضع كمية من حشوة الجبنة في منتصف كل دائرة عجينة. أغلق الأطراف بإحكام لتشكيل نصف دائرة أو شكل هلالي.
- 6
رتب الفطاير في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهن الوجه بالبيض المخفوق.
- 7
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
