تمن جزر تقليدي
طبق تقليدي · عراقي
طبق أرز عراقي كلاسيكي غني بنكهة الجزر المبشور واللحم المفروم، مطهو ببطء حتى ينضج تمامًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز بسمتي2 كوب
- جزر مبشور2 كوب
- لحم مفروم (غنم أو بقر)250 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة (مثل الهيل، القرفة، الكركم)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرق لحمحسب الحاجة (حوالي 3 أكواب)
- لوز مقشر ومحمص (للتزيين)ربع كوب
- زبيب (للتزيين)ربع كوب
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج.
- 4
أضف الجزر المبشور والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
- 5
صفّي الأرز وأضفه إلى خليط اللحم والجزر. قلّب بلطف لتمتزج المكونات.
- 6
أضف الماء أو المرق بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفّف النار إلى أقل درجة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
- 8
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق إضافية قبل التقديم.
- 9
قدّم تمن جزر ساخنًا، وزيّنه باللوز المحمص والزبيب.
