فسنجون عراقي تقليدي
طبق تقليدي · عراقي
طبق فسنجون عراقي كلاسيكي غني بالنكهات، يتميز بدجاج مطهو ببطء في صلصة جوز ورمان كثيفة، يقدم مع الأرز الأبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج1 كيلوغرام
- جوز مطحون ناعم500 غرام
- دبس رمان1 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- مرق دجاج أو ماء4 أكواب
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- سكر (اختياري لتعديل الحموضة)1-2 ملعقة كبيرة
- أرز أبيض للتقديمحسب الرغبة
الخطوات
- 1
يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت أو السمن ويقلى البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
يضاف الدجاج إلى القدر ويحمر من جميع الجهات.
- 4
يضاف الجوز المطحون إلى القدر ويقلب مع الدجاج والبصل لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته.
- 5
يضاف دبس الرمان ومرق الدجاج (أو الماء). يقلب المزيج جيداً.
- 6
يترك المزيج ليغلي، ثم تخفف الحرارة، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج الدجاج وتتكثف الصلصة ويصبح لونها داكناً.
- 7
تذوق الصلصة وتعدل حسب الرغبة بإضافة الملح، الفلفل الأسود، أو قليل من السكر إذا كانت حامضة جداً.
- 8
يقدم الفسنجون ساخناً مع الأرز الأبيض.
