كباب الحلة التقليدي
طبق تقليدي · مصري
طبق كباب الحلة الكلاسيكي، وهو عبارة عن لحم بقري مطهو ببطء مع البصل والتوابل حتى يصبح طريًا جدًا ويذوب في الفم. يقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات1 كجم
- بصل كبير مفروم4 حبات
- ثوم مفروم4 فصوص
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم2 كوب
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ورق غار2 ورقة
- هيل حب4 حبات
- قرفة عيدان1 عود
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- 2
ارفع اللحم من القدر وضعه جانبًا. في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أعد اللحم إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة، مرق اللحم، ورق الغار، الهيل، وعيدان القرفة.
- 5
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
- 6
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 7
إذا كان المرق خفيفًا جدًا، ارفع الغطاء في آخر 30 دقيقة ليتكثف.
- 8
قدم كباب الحلة ساخنًا.
