طاجن تورلي باللحم البقري التقليدي
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طاجن تورلي مصري تقليدي غني بالخضروات المشكلة واللحم البقري المطبوخ ببطء في صلصة طماطم غنية، يقدم ساخناً من الفرن.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات500 جرام
- بطاطس مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- جزر مقطع مكعبات2 حبة متوسطة
- كوسا مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- بازلاء مجمدة1 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- عصير طماطم2 كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم أو خضار1 كوب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- ورق لورا1 ورقة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم واللحم البقري المقطع. قلّب اللحم حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- 3
أضف معجون الطماطم، عصير الطماطم، مرق اللحم، الكزبرة الجافة، ورق اللورا، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي.
- 4
غطّ القدر وخفف النار. اترك اللحم لينضج لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح طرياً.
- 5
في هذه الأثناء، قم بتقطيع الخضروات (البطاطس، الجزر، الكوسا) إلى مكعبات متساوية الحجم.
- 6
أضف الخضروات المقطعة والبازلاء إلى القدر مع اللحم. أضف القليل من الماء إذا كان المزيج جافاً جداً.
- 7
غطّ القدر مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الخضروات تماماً.
- 8
اسكب محتويات القدر في طاجن فخاري.
- 9
أدخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة ليأخذ نكهة الفرن ويتحمر قليلاً.
- 10
قدم طاجن التورلي ساخناً مزيناً بالبقدونس المفروم.
