بط بالبرتقال التقليدي
طبق تقليدي · فرنسية
طبق بط كلاسيكي مشوي ومغطى بصلصة البرتقال الغنية، مع لمسة من الأعشاب والتوابل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- بط كامل1.5 كجم
- برتقال4 حبات
- بصل1 حبة
- جزر1 حبة
- كرفس1 عود
- ثوم2 فص
- مرق دجاج2 كوب
- خل بلسميك2 ملعقة كبيرة
- عسل1 ملعقة كبيرة
- زعتر طازج2 عود
- إكليل الجبل (روزماري)1 عود
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زبدة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اغسل البط وجففه جيدًا من الداخل والخارج.
- 2
تبّل البط بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- 3
املأ تجويف البط بالبرتقال المقطع إلى أرباع، البصل، الجزر، الكرفس، والثوم.
- 4
ضع البط في صينية فرن كبيرة. أضف أعواد الزعتر وإكليل الجبل.
- 5
اشوِ البط لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. قم بسقي البط بالعصائر المتجمعة في الصينية كل 30 دقيقة.
- 6
أثناء شواء البط، حضّر الصلصة: اعصر 3 برتقالات للحصول على كوب من العصير. في قدر، سخّن الزبدة وأضف عصير البرتقال، مرق الدجاج، الخل البلسميك، والعسل. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- 7
عندما ينضج البط، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- 8
صفّي عصائر الشواء من الصينية وأضفها إلى الصلصة. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 9
قدّم البط مقطعًا مع صلصة البرتقال وزين بشرائح البرتقال الطازج.
