أرز بالخلطة التقليدي

المكوّنات

• أرز مصري2 كوب
• كبد وقوانص دجاج250 جرام
• لوز مقشر ومحمص1/4 كوب
• صنوبر محمص2 ملعقة كبيرة
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• مرقة دجاج أو لحم3 أكواب
• زبيب (اختياري)2 ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة (قرفة، قرنفل، هيل)1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة

الخطوات

1. 1

   اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   قطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.

3. 3

   في قدر، سخّن الزيت أو السمن واقلي البصل المفروم حتى يذبل.

4. 4

   أضف قطع الكبد والقوانص وقلّبها حتى يتغير لونها.

5. 5

   صفّي الأرز وأضفه إلى القدر، وقلّب لمدة دقيقتين.

6. 6

   أضف البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود، وقلّب جيدًا.

7. 7

   اسكب مرقة الدجاج أو اللحم واترك المزيج حتى يغلي.

8. 8

   غطّ القدر وخفّف النار، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

9. 9

   قبل التقديم، قلّب الأرز بلطف وأضف الزبيب (إذا استخدمت) واللوز والصنوبر المحمصين.

10. 10

    قدّم الأرز بالخلطة ساخنًا.