طاجن سجق مصري تقليدي
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طاجن غني بالنكهات يجمع بين السجق البلدي المصري والخضروات وصلصة الطماطم الغنية، يُخبز في الفرن حتى تتجانس النكهات ويصبح السجق طريًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سجق بلدي مصري500 جرام
- بصل أحمر متوسط2 حبة
- فلفل رومي ملون (أحمر، أخضر، أصفر)2 حبة
- طماطم متوسطة4 حبات
- ثوم مفروم4 فصوص
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ماءنصف كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2
يُقطع البصل إلى شرائح والفلفل الرومي إلى مكعبات كبيرة. تُفرم الطماطم ناعمًا.
- 3
في طاجن أو مقلاة عميقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل ويُقلب حتى يذبلا قليلاً.
- 4
يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
تُضاف قطع السجق وتُحمر قليلاً من جميع الجوانب.
- 6
تُضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب جيدًا.
- 7
يُضاف الماء، ويُترك المزيج ليغلي.
- 8
يُغطى الطاجن (إذا كان سيُخبز في الفرن) أو تُغطى المقلاة، وتُخفض الحرارة. يُترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج السجق وتتسبك الصلصة.
- 9
يُقدم الطاجن ساخنًا، مزينًا بالبقدونس المفروم.
