رغايف مغربية تقليدية
طبق تقليدي · مغربية
رغايف مغربية كلاسيكية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محضرة بالطريقة التقليدية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق القمح الصلب (سميد ناعم)500 غرام
- دقيق أبيض100 غرام
- زبدة مذابة100 غرام
- زيت نباتي50 مل
- ملحملعقة صغيرة
- ماء دافئحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح الصلب والدقيق الأبيض والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة. اعجن لمدة 10-15 دقيقة.
- 3
قسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- 4
ادهن سطح العمل بقليل من الزيت، وابدأ بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة جداً باستخدام يديك أو النشابة.
- 5
ادهن العجينة المفرودة بالزبدة المذابة ورشها بقليل من الزيت.
- 6
اطوِ العجينة على شكل مربع صغير أو مستطيل، مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة والزيت.
- 7
اترك العجينة المطوية لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- 8
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. افرد كل مربع عجين مرة أخرى بشكل رقيق.
- 9
اطه الرغايف على المقلاة الساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ قليلاً.
- 10
قدم الرغايف ساخنة.
