ملاوي تونسي تقليدي
طبق تقليدي · تونسية
ملاوي تونسي كلاسيكي، عجينة مورقة ومقرمشة محشوة بالجبن والبقدونس، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق500 غرام
- سميد ناعم100 غرام
- ماء دافئحسب الحاجة
- ملحملعقة صغيرة
- زيت نباتيللعجن والقلي
- جبن أبيض (مثل الفيتا أو الريكوتا)200 غرام
- بقدونس مفرومربع كوب
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسميد والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة. أضف القليل من الزيت واعجن مرة أخرى.
- 3
غطِ العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 4
في هذه الأثناء، اخلط الجبن الأبيض مع البقدونس المفروم.
- 5
قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- 6
على سطح مرشوش بالزيت، افرد كل كرة عجينة بشكل رقيق جداً على شكل دائرة.
- 7
ضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن والبقدونس في وسط كل دائرة عجينة.
- 8
اطوِ أطراف العجينة فوق الحشوة لتشكيل مربع أو دائرة مغلقة.
- 9
سخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- 10
اقلِ الملاوي في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجانبين.
- 11
صفِ الملاوي من الزيت وقدمها ساخنة.
