فريكاسي تونسي تقليدي
طبق تقليدي · تونسية
كرات عجين مقلية ذهبية محشوة بالتونة، البيض المسلوق، الزيتون، والبطاطس، مع صلصة الهريسة اللذيذة. طبق تونسي أصيل ومشهور.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق500 غرام
- خميرة فورية10 غرام
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئحسب الحاجة
- زيت للقليكمية وفيرة
- تونة معلبة200 غرام
- بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- بيض مسلوق ومقطع2 حبة
- زيتون أسود مقطع50 غرام
- هريسةحسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
لتحضير العجين: اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة. غطها واتركها تتخمر لمدة ساعة.
- 2
بعد أن يتخمر العجين، قسمه إلى كرات صغيرة. سخّن زيت القلي في قدر عميق.
- 3
اقلِ كرات العجين في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة. ارفعها من الزيت وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 4
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط التونة المصفاة، البطاطس المقطعة، البيض المقطع، والزيتون المقطع. أضف الهريسة حسب الرغبة وامزج جيداً.
- 5
افتح كل كرة فريكاسي بحذر واحشها بخليط التونة. زيّن بالبقدونس المفروم وقدمها دافئة.
