روز جربي الأصيل
طبق تقليدي · عربي
طبق الأرز التقليدي الغني بالنكهات، يُطهى مع اللحم المفروم والبصل والبهارات العطرية، ويُزين بالمكسرات والزبيب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز بسمتي2 كوب
- لحم مفروم (غنم أو بقر)300 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة (مثل الهيل، القرفة، القرنفل، الكزبرة)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرق3.5 كوب
- لوز مقشر ومحمصنصف كوب
- زبيبربع كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج. فتت اللحم بالملعقة.
- 4
أضف البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 5
صفّي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى خليط اللحم والبصل. قلّب لمدة دقيقة.
- 6
أضف الماء أو المرق. يجب أن يغطي السائل الأرز بحوالي 1.5 سم. ارفع الحرارة حتى يغلي.
- 7
بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى أدنى درجة، غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
- 8
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق إضافية ليرتاح الأرز.
- 9
اخلط اللوز المحمص والزبيب مع الأرز برفق.
- 10
قدّم روز جربي في طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم.
