أقاشي لحم بقري تقليدي

المكوّنات

• لحم بقري (قطع مكعبة)1 كجم
• فول سوداني محمص ومطحون1 كوب
• بصل مفروم1 حبة كبيرة
• ثوم مفروم4 فصوص
• زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
• فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)1-2
• بهارات مشكلة (مثل الكركم، الكمون، الكزبرة)2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتيربع كوب
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الفول السوداني المطحون مع البصل المفروم، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، والبهارات المشكلة.

3. 3

   أضف الزيت النباتي إلى خليط التوابل واخلط جيداً حتى تتكون عجينة سميكة.

4. 4

   اغمس قطع اللحم في خليط التوابل وتأكد من تغطيتها بالكامل.

5. 5

   اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.

6. 6

   اشوي قطع اللحم المتبلة على أسياخ فوق الفحم أو في الفرن حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.

7. 7

   قدم الأقاشي ساخناً.