تيشطار موريتاني التقليدي

المكوّنات

• لحم ضأن مفروم500 جرام
• بصل مفروم ناعم1 كوب
• ثوم مفروم2 فص
• بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)2 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• بقدونس مفرومربع كوب
• فلفل حار مفروم (اختياري)1 حبة

الخطوات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البهارات المشكلة، الملح، وزيت الزيتون. أضف البقدونس المفروم والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه.

2. 2

   اعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس. شكّل الخليط على شكل أسياخ أو أقراص مسطحة.

3. 3

   سخّن الشواية أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. ادهن الأسياخ بقليل من الزيت.

4. 4

   اشوِ الأسياخ لمدة 8-10 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا مع علامات الشواء.

5. 5

   قدم تيشطار موريتاني ساخنًا مع الخبز التقليدي أو الأرز الأبيض.