بنافة موريتانية تقليدية
طبق تقليدي · موريتانية
طبق بنافة موريتانية كلاسيكي، يتميز بطبقات رقيقة من العجين محشوة باللحم المفروم المتبل والبصل، ومخبوزة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق500 جرام
- لحم بقري مفروم300 جرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)حسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي والدهنكمية كافية
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
لتحضير العجين: اخلط الدقيق مع قليل من الملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها جيداً ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن قليلاً من الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه. تبّل بالبهارات والملح. اترك الحشوة لتبرد.
- 3
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة بشكل رقيق جداً على سطح مرشوش بالدقيق.
- 4
ضع طبقة من العجين المفرود في صينية مدهونة بالزيت. وزّع فوقها الحشوة بالتساوي. غطّها بطبقات أخرى من العجين المفرود، مع دهن كل طبقة بالزيت.
- 5
ادهن السطح العلوي بالزيت. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 6
قطّع البنافة وقدمها ساخنة.
