دجاج تندوري تقليدي
طبق تقليدي · هندي
قطع دجاج متبلة بخلطة بهارات التندوري الزاهية والزبادي، مشوية حتى الكمال. طبق كلاسيكي غني بالنكهات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج كامل مقطع إلى قطع1 كجم
- زبادي يوناني1 كوب
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- معجون الزنجبيل والثوم2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة1 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت الخردل2 ملعقة كبيرة
- أوراق الكزبرة الطازجة للتزيينحسب الرغبة
- شرائح الليمون للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل قطع الدجاج جيدًا وجففها.
- 2
في وعاء كبير، اخلط الزبادي، عصير الليمون، معجون الزنجبيل والثوم، مسحوق الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون، الكزبرة، جارام ماسالا، والملح.
- 3
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
- 4
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) أو سخن الشواية.
- 5
إذا كنت تستخدم الفرن، ضع قطع الدجاج المتبلة على أسياخ أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهنها بزيت الخردل.
- 6
اشوِ الدجاج في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا محمرًا مع بعض البقع المحروقة قليلاً.
- 7
إذا كنت تستخدم الشواية، اشوِ الدجاج على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بشكل متكرر حتى ينضج تمامًا ويظهر عليه علامات الشواء.
- 8
قدم دجاج التندوري ساخنًا، مزينًا بأوراق الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.
