منتو حجازي تقليدي
طبق تقليدي · حجازي
طبق المنتو الحجازي الكلاسيكي، عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم المتبل، مطهوة على البخار وتقدم مع صلصة الطماطم الغنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مفروم500 جرام
- بصل مفروم ناعم1 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- دقيق3 أكواب
- ماء دافئ1 كوب تقريباً
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- طماطم معلبة مقشرة ومفرومة400 جرام
- ثوم مفروم2 فص
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرقة لحم أو خضار2 كوب
- كزبرة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. اتركها جانباً.
- 2
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 3
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جداً.
- 4
قطع العجينة إلى مربعات صغيرة (حوالي 7x7 سم).
- 5
ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع عجينة. أغلق العجينة بإحكام على شكل مربع أو مثلث، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً لمنع تسرب الحشوة.
- 6
لتحضير الصلصة: في قدر، سخّن الزيت النباتي وأضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، مرقة اللحم، الملح، والفلفل الأسود. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 7
ضع المنتو في قدر البخار المبطن بورق زبدة أو مدهون بالزيت، مع ترك مسافة بين القطع. اطهُ المنتو على البخار لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة واللحم.
- 8
قدم المنتو المطبوخ في طبق التقديم، واسكب فوقه صلصة الطماطم الساخنة. زيّن بالكزبرة المفرومة.
