45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
المقلاي العماني التقليدي
طبق تقليدي · عماني
طبق المقلاي العماني الأصيل، وهو عبارة عن لحم مفروم مقلي مع البصل والبهارات العمانية التقليدية، يقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز العماني.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مفروم (غنم أو بقر)500 جرام
- بصل متوسط الحجم2 حبة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- بهارات عمانية مشكلة (مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة)1 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)قليل
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- 3
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، فتته بملعقة خشبية، وقلّبه حتى يتغير لونه ويتحمر.
- 5
أضف البهارات العمانية المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 6
غطّ المقلاة وخفّف النار، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتتسبك النكهات.
- 7
تذوق واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 8
قدّم المقلاي العماني ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة المفرومة.
