90 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مقلوبة القرنبيط التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق مقلوبة كلاسيكي ولذيذ، حيث يُقلى القرنبيط واللحم ثم يُطبخان مع الأرز في قدر واحد، ويُقلب ليُقدم بشكل جميل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- قرنبيطرأس متوسط
- لحم غنم مقطع مكعبات500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بصلة متوسطة مفرومة1
- بهارات مشكلة (بهار حلو، قرفة، هيل، قرنفل)1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- صنوبر محمص للتزيين2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم للتزيين2 ملعقة كبيرة
- ماء3 أكواب
الخطوات
- 1
يُقطع القرنبيط إلى زهرات ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. يُرفع ويُصفى من الزيت.
- 2
في نفس القدر، يُقلى اللحم مع البصل حتى يتغير لونه. يُضاف الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكركم.
- 3
يُغسل الأرز ويُصفى. يُضاف إلى قدر اللحم ويُقلب قليلاً.
- 4
يُرتب القرنبيط المقلي فوق الأرز واللحم في القدر.
- 5
يُضاف الماء الساخن حتى يغطي المكونات. يُترك ليغلي ثم تُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك لينضج لمدة 30-40 دقيقة.
- 6
بعد النضج، يُترك القدر ليبرد قليلاً ثم يُقلب بحذر على طبق تقديم كبير.
- 7
يُزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً.
