Регионални

Регионална вариация на Габровски пестил, използваща ароматни дюли и мед за по-богат вкус и аромат.

Дюли · Орехи · Мед · Лимонов сок

Регионална вариация на бозата, която използва ориз вместо просо. Придава по-мек и леко сладък вкус, с по-гладка текстура.

Ориз (кръгъл) · Вода · Захар · Мая

Вариация на класическата разядка, обогатена с добавена сладост и аромат от печени червени чушки.

Патладжан · Червена чушка · Тахан (сусамов тахан) · Чесън

Регионална вариация на бамята с домати, обогатена с добавени печени чушки за допълнителен аромат и вкус.

Бамя · Домати · Чушки (печени) · Лук

Регионална вариация от Родопите, която често включва добавяне на кисело мляко за по-богат вкус и текстура.

Агнешко месо (бут) · Ориз (кръгъл) · Лук (глава) · Моркови

Вариация на класическото пълнено пиле, обогатена с ароматни кисели сливи, които придават приятна кисело-сладка нотка на плънката.

Цяло пиле · Ориз (кръгъл) · Гъби (печурки) · Лук

Регионален вариант на боб яхния, характерен за Родопския край, с добавени пушени свински черва за автентичен вкус.

Зрял боб (зърна) · Лук · Моркови · Пушени свински черва

Регионален вариант на калкан на фурна, обогатен с кореноплоди като моркови и картофи, и аромат на бяло вино. Ястието е по-засищащо и комплексно.

Калкан · Картофи · Моркови · Лук

Регионална вариация на баницата със сирене, обогатена с добавен праз лук за по-богат вкус и аромат.

Кори за баница · Сирене (бяло саламурено) · Праз лук · Яйца