Класически Бански чомлек
Традиционно ястие · Българска
Традиционен Бански чомлек, приготвен бавно с агнешко месо, картофи и ароматни подправки, запечен до златисто в глинен съд.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (бут или плешка)1 кг
- Картофи1 кг
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чесън4-5 скилидки
- Червен пипер1 с.л.
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Дафинов лист2 бр.
- Мащерка1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаоколо 500 мл
- Олио или свинска мас50 мл
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на едри парчета. Обелете и нарежете картофите, лука и морковите на едри кубчета.
- 2
В глинен съд или дълбока тава загрейте мазнината и запържете месото до златисто от всички страни.
- 3
Добавете нарязаните лук и моркови и гответе до омекване.
- 4
Прибавете картофите, червения пипер, зърната черен пипер, дафиновия лист и мащерката. Разбъркайте добре.
- 5
Залейте с вода, колкото да покрие продуктите. Овкусете със сол и черен пипер.
- 6
Покрийте съда с капак или фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 2-3 часа, или докато месото и картофите омекнат напълно.
- 7
Сервирайте горещ, поръсен с пресен магданоз.
