Класическа пържена барбуня
Традиционно ястие · Българска
Традиционен начин за приготвяне на прясна барбуня, изпържена до златисто и хрупкавост. Сервира се гореща, обикновено с гарнитура от картофи или салата.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Барбуня (червена кефала)4 броя (около 200-250 г всяка)
- Царевично брашно100 г
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 500 мл
- Лимон1/2 бр. за сервиране
- Магданозза украса
Стъпки
- 1
Почистете добре рибата, измийте я и я подсушете с кухненска хартия.
- 2
Овкусете рибата със сол и черен пипер отвътре и отвън.
- 3
Оваляйте всяка риба в царевично брашно, като се уверите, че е покрита равномерно.
- 4
Загрейте олиото в дълбок тиган или фритюрник на средно висока температура.
- 5
Внимателно поставете рибата в горещото олио и пържете за около 5-7 минути от всяка страна, докато стане златистокафява и хрупкава.
- 6
Извадете рибата от тигана и я поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- 7
Сервирайте гореща, гарнирана с резен лимон и поръсена с пресен магданоз.
